苏子糖饼是一种传统的中式点心，以酥脆可口、甜而不腻著称。以下是一种家常做法：
### 材料：
- 中筋面粉：200克
- 猪油（或黄油）：100克
- 细砂糖：80克
- 苏子（黑芝麻）：适量
- 鸡蛋：1个（用于涂面）
- 泡打粉：1/2小勺（可选，用于增加酥松效果）
### 步骤：
1. **准备面团**：将中筋面粉过筛放入碗中，加入猪油（室温软化）和细砂糖，用手指将油和糖与面粉搓匀，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
2. **和面**：往面粉中加入少量清水，慢慢揉成光滑的面团。如果使用泡打粉，可以在这一步加入。
3. **醒面**：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟。
4. **分割面团**：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约20-30克。
5. **制作馅料**：将苏子（黑芝麻）炒香后，用料理机打成粉末状，可以加入适量糖拌匀作为馅料。
6. **包馅**：取一个面剂子，擀成圆片，放入适量的苏子馅料，然后包好捏紧封口。
7. **整形**：将包好馅的面团收口朝下，轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形薄饼。
8. **涂蛋液**：在饼的表面刷上一层薄薄的鸡蛋液（将鸡蛋打散后涂抹），撒上一些苏子作为装饰。
9. **烘烤**：预热烤箱至180°C，将整形好的糖饼放在烤盘上，入烤箱烤制约15-20分钟，或者直到糖饼表面呈金黄色。
10. **冷却**：烤好的苏子糖饼取出放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆。
### 注意事项：
- 猪油可以用同等量的黄油替代，但猪油的酥性更好。
- 面团不宜揉得过度，以免糖饼不够酥脆。
- 烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
苏子糖饼的酥脆口感和香甜味道非常适合搭配茶水，是下午茶点心中的一种选择。
苏子糖饼是一道美味的家常小吃，以下是其做法：
将糯米粉和白糖放入盆中，加入适量的温水，搅拌成柔软的面团。
将苏子炒熟后晾凉，然后揉成小圆球状放在面团上。
把面团揉成小圆球，轻轻按扁，然后翻过来使另一面粘上苏子。
在不粘锅中放油，待油热后放入苏子饼，用小火烙制。
烙制至两面金黄，面团变色后即可取出。
注意事项：
苏子的用量可以根据个人口味来调整。
在烙制过程中，要注意火候，避免烙糊。
可以根据个人口味加入适量的糖或者其他调料，调整味道。
总的来说，制作苏子糖饼需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了正确的做法，就可以轻松地制作出美味的苏子糖饼。
