沙葱馅饺子做法如下:
准备材料：韭菜 1000克，沙葱 500克，肉末 500克，盐 6勺，生抽 2勺，老抽 1勺，花椒粉 1勺，鸡精 1勺，虾皮 3勺，饺子皮 适量，姜末 适量
1、将韭菜洗净，切碎放入盆中备用。
2、将准备好的生姜切成末备用。
3、沙葱洗净后切末备用。
4、将韭菜、沙葱、肉末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、虾皮、姜末一起放入盆中搅拌均匀。
5、沙葱肉馅放在饺子皮上把饺子包好。
6、包好的饺子热水下锅煮到浮起来就可以了。
7、出锅装盘，美味的沙葱饺子就可以食用了。
要做沙葱馅饺子，首先准备好饺子皮和馅料。将韭菜切碎，加入绞肉、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀。
然后将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
接下来，将饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起后再煮1-2分钟即可。
最后，将煮好的饺子捞出，可以蘸酱油、醋、辣椒油等调料食用。这样做出的沙葱馅饺子香气扑鼻，口感鲜美，是一道美味的传统中式小吃。
