做糯米饼为什么要放白面（做糯米饼是用热水和面还是冷水）

有的人喜欢做糯米饼的时候，放一点点白面，这样不会太黏，有的糯米粉非常甜，吃起来觉得太黏，就需要稍稍加一点白面，但是不能放的太多，放的太多就口感不是太好，如果不是太黏就不用放白面。

答：因为单纯的糯米粉黏性比较大不容易成形，如果加适量的白面可以达到想拥有的口感，所以做糯米饼要加适量的白面。