步骤1
猪骨加煮肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤
步骤2
400克面粉加3克盐和200克水,揉成光滑的面团饧30分钟。放入厨师机中和面5分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦
步骤3
然后分成约70克重的剂子
步骤4
擀成长条，中间用筷子压一个痕迹，这样方便拉面时分开
步骤5
擀好的面片表面涂抹食用油，然后码放到盘子里，用保鲜袋包裹严实饧1小时以上。
步骤6
面条菜洗净备用
步骤7
猪高汤取需要的量，加盐和胡椒粉调味
步骤8
饧好的面拉长，纵向分开，下入锅里
步骤9
把面煮熟，大约4--5分钟的样子
步骤10
面熟后下面条菜，十几秒面条菜就熟了
步骤11
把面和菜盛入碗里，再从煮好的猪骨上拆下些肉放碗里，一碗美味的猪骨烩面就做好了，还有野菜的清香，快尝尝吧
食材：猪筒骨1根、宽面适量、蘑菇适量、火锅丸子适量、空心菜适量、蒜头2粒、姜适量、香葱适量、生抽适量、精盐适量、榨菜适量、芝麻油适量、大豆油少许。
第1步：大骨头剁为大块之后，用冷水泡一泡去血水，换水二三次，然后冷水下锅。
第2步：大骨头需要冷水下锅，在将开之时，表层会形成一层浮沫，这层浮沫需要去掉，汤汁才会鲜美不腥。浮沫去干净之后，加入姜片、葱，炖制1-1.5小时。大火炖浓汤，小火炖清汤，后期可以用大火滚一滚即为浓汤了。
第3步：接下来可以准备好其他配菜，配菜可自由搭配，也可以用大虾、鱼丸等食材。
第4步：准备好一些小蘑菇，也可以用香菇、黑木耳或其他菌菇。菌菇类食材可以起鲜，不用鸡精，味好营养丰富，入汤、煮面首选。
第5步：准备好一些面条。面条可以用拉面、鸡蛋面、手擀面、刀削面皆可。
第6步：另备一些空心菜，空心菜为夏季常食的绿色蔬菜，清热去火，入汤也是家人喜欢的吃法，作为汤面配菜也是较受欢迎。
第7步：准备一份料汁，拍好蒜泥，加入生抽酱油、榨菜、麻油拌匀即可，喜欢吃辣的可以淋一些辣油。
第8步：大骨汤炖好之后，加入准备好的火锅丸子、菌菇，菌菇食材一定要煮至熟透才可食用，可以同丸子一起下锅。
第9步：待丸子都煮透，加入准备好的面条，大火滚上3-5分钟。加少许大豆油，然后放入空心菜，即可出锅了。大豆油为素油，加入少许可以使得空心菜保持翠绿。
第10步：装好之后，淋上一勺蒜泥蘸汁，鲜香味美的汤面就做好了。
