区别很大。
一是颜色不同，由于冷冻，翅中肌红蛋白被氧化，肉色呈红褐色，外皮也灰暗无光泽；新鲜翅中肉色白里泛红，外皮为白色或淡红色，且有光泽。
二是手感不同，冰冻翅中，由于冻的过程中水分流失，用手按，干瘪少弹性；新鲜翅中，肉质饱满，富有弹性。
三是味道不同，冷冻翅中解冻过程中，由于微生物的滋生和本身物质的氧化，极易产生腥味；新鲜翅中没什么味道；此外冷冻翅中烹饪后无论在肉质上、口感上，都不及新鲜翅中。
冻鸡翅和鲜鸡翅区别就是一个是冷冻过的，一个是新鲜的鸡翅，他们两个还是不一样的，不过我们从市场上买到的鸡翅基本上都是冷冻过的，很少有那种新鲜的鸡翅，除非我们是买整只柴鸡，这样才有可能吃到新鲜的鸡翅的，一般我们市场上买的分割的鸡肉都是冷冻的。
