韭菜盒子怎么和面好吃（韭菜盒子烫面好还是发面好）

和面，面粉两分两部分，一部分开水烫面，另一部分凉水和面，用筷子搅拌成疙瘩状倒入另一面盆；先前烫面及冷水和面剩下的干面粉里倒入油45克，约3汤匙后搅拌与之前的以搅拌好的一起开始揉面，和好后醒发半小时。