腊八月，传统上需要吃腊八粥以及一些寓意丰收和健康的食物。腊八粥里一般包含腊八豆、红枣、花生、薏米、莲子等成分，具有养身健体的作用。此外，人们还可以吃一些丰收的食物如腊八糖藕、腊八糖莲子、腊八糖薯等。这些食物不仅美味，还寓意丰收和健康。腊八月的传统食物既有文化底蕴，又有营养价值，是中国传统节日的独特特色之一。
吃3样
1.腊八粥
腊八节的主要习俗是“喝腊八粥”。据说当日释迦牟尼苦行多年，形销骨立，遇见了一位牧羊女，给他一碗粥喝，恢复体力，于当日腊月八日得道，为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。意味着喝了此粥就会得到佛祖的保佑，慢慢的腊八喝腊八粥变成了一种习俗，腊八粥也被叫做“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥
腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类掺杂一起，熬制成黏糊的米粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，民间有俗语“早食粥，来年粮食早收”，腊八粥要早喝，寓意着来年粮食大丰收，所以喝腊八粥都是要早上吃的，一定不要过了中午，否则有不吉利之意。
2.腊八蒜
腊八蒜也是北方腊八必需做的一道传统小吃，在古代，“蒜”与“算”同音，各家商号要在这天结算账单，把这一年的收支算出来，其中包括外欠和外债，如果不好意思要账的话，就送一瓶腊八蒜，债主一看就知道什么意思了，其实这种习俗流传下来不仅仅是寓意，还有腊八蒜的口感酸爽解腻，配上过年的饺子和大鱼大肉太解腻
腊八蒜不是腊八当天吃，而是腊八当天腌制，最好用紫皮蒜，洗干净晾干，放入无油无水的密封罐中倒入米醋或陈醋，加入适量的糖和盐，盖上盖子密封，到除夕吃饺子时，腊八蒜都腌制好了，颜色呈碧玉色，口感清脆，如果过年吃饺子和大鱼大肉没有胃口，来几瓣腊八蒜，绝对的开胃爽口。
3.腊八豆腐
腊八豆腐，是黟县民间风味特产，色泽如玉，入口松软，又有“素火腿”之称。据说在明清的时候，徽商都比较节约，生活也很艰苦，他们外出经商时，都烧制“腊八豆腐”，带出作为菜肴，因为比较咸，所以可以吃上一年。为了纪念先人勤俭的精神，所以现在黟县家家户户都要晒制豆腐
