小麦澄粉烫面发酵了怎么办（热水烫面发酵失败了怎么补救）

发面被烫熟了,就没有办法再制作面食了,需要重新准备适量的面粉进行和面。无论做什么样的面食,发面是最关键的,即便处于夏季,也尽量不要用凉水和面。发面的时候,加入点小苏打,或者放入一些食用盐和白糖,这样能够促进发酵。 发面时把面烫熟了,无法再重新变成发面,不过可以用烫面做成烫面手抓饼。