曲奇饼干杏仁粉和低筋粉比例（曲奇饼干用哪种杏仁粉最好）

制作曲奇饼干时，杏仁粉和低筋粉的比例一般为1∶3。以下是一个黄油曲奇饼干的制作方法：

1. 黄油60克软化，糖粉25克，拌至完全无面粉颗粒，打发至发白的状态。

2. 牛奶分两次添加搅拌均匀。

3. 筛入低粉175克、杏仁粉35克、咖啡粉5克（咖啡口味筛入咖啡粉）、抹茶粉3克（抹茶口味筛入抹茶粉），搅拌均匀。

4. 用8齿裱花嘴装入裱花袋备用。

5. 从里往外画个圈，上下火150度烤箱25分钟。