食材
新鲜猪肉 5斤
白酒 2两
食盐 5两
花椒粉 3～4两
方法/步骤
1
购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）
2
洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
3
盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。
4
将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
5
这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错。
6
为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃
风干肉腌制做法：
1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。
2、把所有的猪肉切成条。
3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。
4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。
5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。
6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可。
