九月香菜在播后的40-50天，就可以采收。
香菜的最佳播种期在9月下旬，所以呢，在中旬的时候，我们就要浸种催芽。由于香菜种子包被在坚硬果实硬壳里，每个果实有2粒种子，在正式播种前，我们必须碾碎果皮，搓开种子。催芽的具体方法为：将碾开的种子用清水浸泡10-12个小时，浸后捞出，控干水，果皮半干不湿时装入纱布袋，外裹湿麻袋，置于20-25度的环境中催芽，每天翻动1-2次。
中耕除草：在香菜幼苗株高3厘米左右时，我们可以进行间苗、定苗，在整个生长期，中耕、松土、除草2-3次。当幼苗顶土时，就可以进行第1次中耕除草，以利于幼苗出土、健壮生长；当苗高2-3厘米时，可以考虑进行第2次中耕除草；当苗高5-7厘米时，就可以进行第3次中耕除草。及早中耕、松土、除草，能够促进幼苗旺盛生长，等到叶片封严地面之后，无论条播还是撒播，都不能再进行中耕松土。
追肥浇水：在定苗前，一般不用浇水，以利于控上促下、蹲苗壮根。定苗完成之后，要及时浇一次稳苗水，水量以不淹没幼苗为宜。而随着苗棵旺盛生长，植株的需水量逐渐增多，浇水间隔时间也逐渐缩短，经常保持土壤湿润，在收获前，要控制浅水。我们需要结合浇水分期进行追肥，头水轻追提苗肥，以后每浇2-3次水就追1次尿素，3公斤即可。
