是清洗干净并且尽量避免刮伤表层涂层。
铝锅的表层涂层容易受到化学性质的影响，所以使用时不应当加入含有酸性物质的调料，如醋、酱油等等。
铝锅也尽量不要长时间直接接触反应性强的食品，如辣椒等等。
另外，清洗时不要使用粗糙的清洁剂或钢丝球等工具进行擦洗，以免刮伤表层涂层，破坏使用效果。
如果调料或食品已经弄脏了铝锅，要积极清洗干净并在晾干后进行存放，防止受到人为损坏或外部环境因素等因素的影响。
铝锅是我们日常生活中常用的一种锅具，正确保养铝锅可以延长其使用寿命，以下是保养铝锅的方法：
1. 使用前请先清洗：首次使用铝锅前，应先用清水将锅洗净，并在锅内涂上一层食用油，然后再进行正式烹饪。平时使用前，也应该先用清水将锅洗净，以免残留的污垢影响烹饪品质。
2. 避免使用硬物擦洗：铝锅表面容易刮花，因此在清洗时应该使用软布或海绵，避免使用钢丝球等硬物擦洗，以免刮花表面。
3. 避免使用碱性洗涤剂：铝锅表面容易被碱性洗涤剂腐蚀，因此在清洗时应该使用中性洗涤剂或清水，以免对铝锅造成损害。
4. 避免长时间浸泡：长时间浸泡会使铝锅表面变色或产生斑点，因此在清洗时应该尽量避免长时间浸泡。
5. 注意锅底清洗：锅底是铝锅易积垢的部分，因此在清洗时应该特别注意锅底的清洗，以免对铝锅造成损害。
6. 避免过高温度：铝锅的热传导性很好，因此在烹饪时应该注意火候，避免过高温度，以免对铝锅造成损害。
7. 定期养护：定期对铝锅进行养护，如用醋和盐擦拭表面，可以去除锅内的污垢，并保持锅具光亮。另外，也可以使用专门的铝锅养护剂，以保持铝锅的光洁度和使用寿命。
总之，正确保养铝锅可以延长其使用寿命，提高烹饪品质。
