百香果乌鱼片制作步骤：
1、鱼片加入1个蛋清，适量淀粉，搅拌均匀。
2、然后加入适量油，再次搅拌均匀，腌制半小时。
3、把百香果肉取出到碗里备用
4、姜切片
5、辣椒切片，不怕辣的可以把红椒也换成小米辣
6、大葱切段
7、把百香果肉先炒香
8、然后加入姜葱，辣椒翻炒
9、倒入适量高汤（或者清水）煮开
10、煮开后下鱼片
11、调味，加入适量盐，2勺白糖（根据自己口味增减），再次煮开
12、煮开后撒上香菜出锅
食材用料
百香果5个 黑鱼1条
黄灯笼辣椒酱1勺
姜1块 薄荷6片 生粉1勺
盐适量 蚝油半勺
油适量 白胡椒粉半勺
做法步骤
1，黑鱼，也叫生鱼，叫老板帮忙处理好，鱼骨分离，把肉切成鱼片。鱼骨清洗干净，放一点盐和油腌一下。
2，鱼片放一勺生粉，半勺蚝油，半勺盐，半勺白胡椒粉，一点油，用手抓匀，腌制半小时。
3，姜切片。
百香果五个，用勺子把肉抠出来。
4，摘一点自家种的薄荷叶。没有的话也可以用葱花。
5，热锅下油，下姜片稍微煸炒一下，然后倒入鱼骨头，小火慢慢煎香。趁机煮一壶开水。
6，把开水倒入煎好的鱼骨中，大火烧开后转中小火煮10分钟，把汤煮至乳白色。
7，鱼骨捞出，加入一勺黄灯笼辣椒酱，加入一点盐，试一下汤的味道，不够的话继续加盐调味。把百香果倒进去，大火烧开。
8，调到最大火，加入鱼片，用筷子小心划散，煮到鱼汤再次沸腾即可关火，出锅。撒上薄荷叶即可。
9，嫩滑的鱼片，还有浓郁的百香果和薄荷香味，清爽又开胃。又酸又辣～
