青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
操作过程
1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）
2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）
3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
1.辣椒去蒂，变蛋剥壳。
2.辣椒洗干净后拍碎切段。
3.下锅炒干水分再放油。
4.放入盐，糖，生抽，蒜末调味，加入掰碎的变蛋翻炒。
5.出锅前加少许蚝油提鲜翻炒均匀即可。
