冬笋如果不加外面的表皮剥掉的话,放置在阴凉干燥的地方,基本上可以保存二十天左右。如果用塑料袋或者是其他保鲜袋将其捆扎打包以后放置在阴凉地方,可以保鲜一个月左右。
另外民间还有一种方法就是将挖回来的冬笋放在泥土之中,笋尖朝上。这样在其周围轻轻覆盖一些河沙和泥土也可以保存很长时间,一般来说可以超过一个月。当然这也是在没有将笋衣拨开的前提下。
如果冬笋的笋衣已经完全拨开了,又没有吃完的话,可以将冬笋放到水中煮熟,拿出来晾干以后放到保鲜袋中,放冰箱冷冻处理,也可以保存很长时间。
如果不处理的话冬笋可以储存半个月左右,如果用泥沙养护还可以养到一个月左右。
