1、主料：鱼1000克左右，粉条适量。
2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。
3、把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。
4、煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水。
5、大火烧开后转小火炖二十分钟左右，加入泡好的土豆粉条炖十分钟即可。
原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。
做法步骤：
第1步、鲳鱼去除内脏，洗干净沥干水分备用。
第2步、鲳鱼入锅煎。
第3步、煎至两面偏黄。
第4步、加入豆瓣酱，生抽，料酒。
第5步、加入适量清水大火炖25分钟。
第6步、最后撒葱花焖五分钟出锅。
