牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
牛肉用水洗净，用刀切成3块；
牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；
芹菜去根洗净；
胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两段，放在炉板上，烤成深黄色；
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，然后煮3分钟，即移到微火上煮，在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮；
小火煮两个小时即可。
