第一步：清洗干净
鸡翅用清水浸泡干净后控去水分。
第二步：腌制
盐焗鸡粉撒在鸡翅上，用手揉搓入味，放冰箱冷藏两个小时以上腌制。
第三步：一半栀子
栀子切开，一半用量即可。
第四步：煮鸡翅
腌好的鸡翅连同调料一起倒入锅中，加水、放入栀子，大火烧开，煮二十五分钟。
第五步：晾凉冷藏
煮好后盖上锅盖再焖二十分钟，晾凉，放冰箱冷藏味道更佳。
一、盐焗鸡粉如何使用
鸡一只约900 克、盐焗鸡粉一包。将鸡清洗抹干水分，用盐焗鸡粉涂匀鸡身內外，腌三小时，预留。 将鸡放到早就抹油的盘里，随后放入焗炉，用 250℉ 焗 30分钟。或以火灾隔水蒸至全熟。用食油将盐焗鸡粉调成粘稠，取7成擦抹鸡身，3成倒进鸡腹腔，一整只鸡放进电饭煲，加15克水， 烧开后隔5分鐘旋转至另1面，约25分鐘上下取下撕块上菜。
二、盐焗鸡粉的有关食谱
1.盐焗鸡翅
原材料：鸡腿4个、盐焗鸡粉1包（30g）、植物油、盐适量、蒜头粒1个、香莱1棵。
流程：鸡腿清洗，匀称地抹上一层碧海百焗易盐焗鸡粉，腌1个钟头；起油锅，放进蒜头粒、鸡腿，改文火，翻过来，直到鸡腿双面均变为淡黄色；鸡腿煎熟后，就可以熄火摆盘，摆上香莱装饰设计就可以；
2.盐焗鹌鹑蛋
原材料：鸡蛋200g、盐焗鸡粉1包（30g）、姜10g、植物油适当。
流程：冷水煮开鸡蛋，稍凉后拨壳，放置碗中，倒进盐焗鸡粉，翻拌后腌1个钟头；姜切条；烧热锅中油，放进姜片炒出香味，再倒进腌好的鸡蛋，炒1分鐘后就可以起锅；
3、盐焗烤鸡腿
原材料：鸡翅（中） 2支,胡椒粉盐 0.5~1小勺（请依鸡翅尺寸酌量应用）,干躁罗勒叶末少量,酒酿1一茶匙,芝麻油 1小勺,盐（玫瑰盐） 1~2小勺（请依鸡翅尺寸酌量应用）,生姜片2片。
流程：鸡翅清洗拭乾，用醃料醃约1钟头（30分钟翻面一次）。假体 鸡翅要用刀先划至见骨，再入烤箱烤较为非常容易熟。将小烤箱至220℃预留。锡纸涂上少量油，嵌入鸡翅中央入烤箱烤约15~20分钟取下，抹上胡椒粉盐再入烤箱烤2分鐘，待盐溶化就可以。
