消毒碗柜红外线和紫外线臭氧各有其优点。红外线消毒速度快，关键是不会产生臭氧，对环境和人体健康无害；而紫外线臭氧消毒更加彻底，能够去除空气中污染物，消灭细菌，但需要注意配合好通风设施，避免臭氧残留。因此，选择适合自己的消毒方式需要考虑到个人需求和实际情况。
消毒碗柜的红外线、紫外线臭氧各有优缺点，具体选择取决于个人的需求和喜好。
首先，红外线消毒柜利用高温使病菌失活，具有加热快、消毒用时短、杀菌效果好、不会改变餐具温度等优点，但不适用于塑料、木筷等餐具消毒，而且耗电量比较大。
其次，紫外线消毒柜通过破坏/氧化病菌遗传物质及生存相关组织结构来实现消毒目的，杀菌效率高、不会改变餐具温度，也不会产生气体，适用于任何材料制成的餐具。但其缺点是紫外线不能穿透餐具，一些照射不到的地方杀菌效果一般。
最后，臭氧消毒柜通过臭氧对病菌进行氧化分解，杀菌效率高，对任何材料制成的餐具都适用。但消毒过程中可能会有少量臭氧泄漏，不过正规产品残留臭氧都是符合标准且对人体无害的。
综上所述，红外线和紫外线臭氧各有优缺点，可以根据自己的需求进行选择。如果想要高温杀菌且耗电量大，可以选择红外线消毒柜；如果更注重杀菌效率和无改变餐具温度，可以选择紫外线或臭氧消毒柜。不过需要注意的是，紫外线不能穿透餐具，可能会有照射不到的地方。
