熟猪肝怎么炒好吃又嫩猪肝怎么清洗（猪肝怎么煮好吃又嫩猪肝怎么清洗）

熟猪肝就炒不嫩了，要想炒嫩是在猪干生的时候把猪肝买回来，先切成方块，放清水里泡一小时，去掉血水再把猪肝切成一毫米的片，用少许盐料酒生姜葱腌半小时。

锅中烧开水将腌过的猪肝到入锅焯两分钟捞出，比如猪肝炒洋葱。

锅中放油，洋葱爆炒八层熟时 放焯过的猪肝，爆炒加盐加味精出锅即可。