我觉得炸咸马鲛鱼挺好吃。做法如下：马鲛鱼切片，用生抽、酱油、生粉、油、盐淹至半小时，下锅炸煮即可。炸鱼掌握火候非常重要，用中火是最保障的。炸完的马鲛鱼咸香可口，又酥又脆。
咸马鲛鱼在南方地区非常受欢迎，通常用来制作各种美味佳肴。以下给您介绍两种简单易做的做法。
1. 咸马鲛鱼清炒
材料：
- 咸马鲛鱼片：200克
- 青椒、红椒各半个，切小块
- 姜蒜末适量
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、料酒、蚝油各适量
步骤：
1.将咸马鲛鱼切成小块，放入碗中加入料酒，略腌制20分钟；
2.小火热锅，加入植物油，放入姜蒜末爆香；
3.放入咸马鲛鱼煸炒至金黄色，加入盐和白胡椒粉翻炒；
4.依次加入青椒、红椒的块，加入生抽、鸡精和蚝油，翻炒均匀即可。
2. 咸马鲛鱼煎饼
材料：
- 咸马鲛鱼片：200克
- 面粉：适量
- 盐、鸡精适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
步骤：
1.将咸马鲛鱼用刀背将鱼肉肉有序地划破的，切成小块；
2.取一只碗，加入适量面粉，加入适量的盐和鸡精调味，倒入一个鸡蛋，加入足够的清水，用筷子搅拌均匀成为面糊备用；
3.平底锅预热，加入油，放入咸马鲛鱼块，煎至金黄色；
4.将煎好的咸马鲛鱼块放到面糊中涂上一层，依次煎好即可。
5.在煎的过程中可以根据自己的口味增减盐和鸡精等佐料的用量。
咸马鲛鱼的吃法还有很多种，也可以用来作为煲汤、炖鸭和红烧肉等佳肴的材料。
