西葫芦焯水注意事项（西葫芦为什么必须得焯水）

西葫芦焯水时，要掌握好时间。最好在10秒左右，否则就会失去鲜脆感。并且，焯水的时候，要在水里放点盐和少许油，才能保证焯水后的西葫芦保持清脆碧绿。

西葫芦焯水时间需要控制在10-20秒钟左右，这样既能保住营养不流失，而且可以缩短下锅炒的时间，不会炒出汤水。