1、先将火腿用刀切成1厘米大小的片，红椒去蒂去籽切片，取小碗一只加入精盐、味精、香油、鸡粉调匀。
2、水锅上火，烧沸后将青豆板汆透过水捞出，滤干水分。将红椒片汆透过凉后和火腿片、青豆板一块放盆中，加入调好的汁拌匀即可装盘上桌。
主料（3人份）
蚕豆瓣300克，水咸菜200克
辅料
菜籽油30克，白糖8克，盐1克，味精1克
步骤
豆瓣洗净备用，咸菜冲净并浸泡在清水中10分钟。挤干水份，切成粒。
油锅倒入豆瓣翻炒2-3分钟，
将咸菜倒入一同翻炒，加入糖后中小火继续翻炒至咸菜的香味出来，锅边淋3匙左右的水【让豆瓣吸收咸菜的香味】
待水收干，加盐、味精调味，当锅中油花泛出即可出锅。
