六至十分钟。炒番茄的时间不宜过久，以免番茄有益成分流失。番茄可以单独炒制，也可以搭配鸡蛋、土豆、包菜、木耳、白玉菇、油菜、菜花等食材一起炒。番茄别名洋柿子、西红柿等，是比较常见的蔬菜，用途和烹饪方式多样，既能直接吃，也可以炒着吃、炖着吃、制作番茄酱等
烧开一锅水，将西红柿顶部划上十字花刀，放入开水锅中烫一分钟
步骤2
十字花刀刀口稍微裂开后，将西红柿取出来，从花刀部分开始，将皮撕下来
步骤3
处理好的西红柿切成薄片备用
步骤4
油锅烧肉，将打散的鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，用锅铲划散
步骤5
加入西红柿片，大火煸炒至西红柿果肉微微变软，这一步稍微时间稍微需要长一点，不要着急，西红柿肉质炒得软烂这道菜的口感才更好哦
步骤6
加入适量盐，翻炒均匀大约3分钟西红柿就炒烂了，在出锅的时候可以撒上那么一点的葱花作为配饰。红色、绿色、黄色颜色上的多样，会更加刺激你的食欲
