五香疙瘩头炒着吃的方法
五香芥菜疙瘩一个大约400克，猪后腿肉100克，甜酱、酱油少许，葱姜蒜适量，干辣椒两三个花椒二十料，大料一个。
芥菜疙瘩切丝泡半小时，中间换两次水，猪后腿肉切细丝，葱姜蒜切末。
锅烧热倒油，油比平时炒菜多一些，小火把花椒炸香捞出丢掉，下入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，倒入肉丝翻炒至颜色变白倒入甜酱翻炒均匀，倒酱油翻炒均匀，咸菜丝挤干净水放到锅里翻炒10分钟，如果锅干了倒一点热水。
一直炒到都浮到咸菜表面就好了，成菜应该是油汪汪的。
将买回的五香腌渍疙瘩头，先洗净，在泡水，把咸味泡淡。
然后切丝后，用清水投洗3遍，去去疙瘩头里的咸味。
然后切葱片，姜丝，切点肥瘦肉丝，热锅冷油，油热了放葱片，姜丝，大料，出香味，放肉丝，放酱油，料酒，去除肉的腥味，再放入白糖，再放入疙瘩头丝，翻炒至3-4分钟即可出锅
