荞麦面做油饼子发面方法（甘肃荞麦面油饼正宗制作过程）

材料：

- 荞麦面粉500克

- 温水250毫升

- 干酵母3克

- 盐适量

步骤：

1. 将荞麦面粉倒入大碗中，加入干酵母和少量盐拌匀。

2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子或手指搅拌，直到面团开始形成。

3. 把面团揉成光滑的球状，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或者直到面团体积变大两倍。

4. 取出面团，放在撒有少量面粉的台面上，揉搓几次排气。

5. 将面团分成若干小块，每块擀成薄饼状。

6. 在平底锅中加热适量的油，放入擀好的荞麦饼，煎至两面金黄即可。