材料
鸭子1只（3斤左右），桂花糖50克，料酒20g，陈皮10g，盐适量，大蒜2瓣，白醋1茶匙，清水适量
做法
1、用洗米水将鸭子浸泡半个小时
2、2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；
3、加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；
4、时间到，撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了；鸭肉会带有桂花的香气，汤也很鲜美。
1.准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右
2.锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面。
3.捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水。
4.鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml。
5.接通电源后，按“鸡/鸭”，显示压力为50，这是默认的压力，不用调整；显示的口感为标准，无需调整。
6.到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖。
7.捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏。
8.切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适。
