食材：猪肉馅500克、西红柿块适量、酱油2勺、油4勺、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、香菜适量。
1.把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀
2.然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用
3.猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子
4.因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。
5.锅里加入水，烧开后加入柿子，搅拌一下
6.等待水再次煮沸后放入之前挤好的肉丸
7.等待肉丸飘起后加入香菜，搅拌一下
8.搅拌均匀后即可出锅，这样氽水猪肉丸就做好了。
主料
肉馅300克 鸡蛋3个
小油菜（或其他青菜）250克
辅料
葱半根 姜一块
盐适量
猪肉汆丸子的做法步骤
1. 姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）
2. 葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）
3. 肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可
4. 锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟
5. 下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油，香喷喷的自酿丸子出锅啦，开吃吧！
