有害。但其实像这种熟牛肉对身体的伤害也是比较大的，因为这种大多是一些注胶肉，而且像一些肉大多也是一些边角料，成本相对较低也会对身体造成伤害，所以相中有牛肉也是建议少吃或不吃。
有害。
注胶牛肉是指在生产过程当中，由于添加了工业明胶而使得肉制品中的明胶含量超标，严重者超过了肉制品中明胶的含量标准。明胶是一种天然蛋白质，通常用于食品中作为胶凝、稠定和增加口感的成分，但是如果过量摄入就可能对人体健康造成一定的影响。
因此，虽然真正的注胶牛肉应该是不符合食品安全标准的，但是为了避免摄入过多的明胶、化学添加剂和可能存在的重金属等，消费者还是应该尽量避免购买和食用注胶牛肉。
