虾炒平菇是一道美味健康的家常菜，下面是它的做法：
准备材料：鲜虾、平菇、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精。
处理虾：将鲜虾去壳去肠泥，洗净备用。
处理平菇：将平菇洗净，用手撕成小朵备用。
炒制：锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入处理好的鲜虾翻炒，再加入平菇继续翻炒。
调味：加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。
完成：待虾和平菇炒至熟透，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：炒制时火候不要太大，以免平菇和虾炒糊。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。希望你喜欢！
1/5 虾仁洗净后，用温水泡两个小时以上至回软
2/5 平菇洗净，撕成小条用开水晶焯过
3/5 葱姜蒜切碎，辣椒切粒
4/5 净锅入油，三成热下姜、蒜末爆香，下泡好的虾仁煸炒出香气，下青红辣椒翻炒均匀
5/5 下平菇条，加海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀，撒上葱花即可
