发的馒头里面吃起来很干是怎么回事（馒头吃起来粗糙是怎么回事）

一个是水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；

或者发的面稀了，就得放干面，干面放多了就近似于“戗面馒头”了，这样的馒头吃起来就会干，只要揉面到位，发酵温度合适，发酵到位，最后注意蒸好以后再焖上几分钟，就能做出这么好吃可爱的馒头了哦！