步骤/方式1
煎豆腐不粘锅有两个技巧，一是热锅冷油；二是在锅底撒上食盐，避免豆腐与锅底直接接触，以免粘锅糊底。具体做法如下：
准备老豆腐500克，切成半厘米左右的厚片，放入清水中浸泡10分钟。
步骤/方式2
准备葱叶一小把，切成葱花备用。
步骤/方式3
锅内烧油，不停地把油浇在锅边，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，热锅凉油，煎豆腐时不易粘锅，在锅底均匀撒上食盐，把豆腐依次放入锅中，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热，保持小火煎3分钟。
步骤/方式4
豆腐周围变色，底面呈金黄色时，我们在上面均匀撒上食盐，然后颠锅翻面
步骤/方式5
翻过来之后再煎2分钟，豆腐两面都呈金黄色时倒出控油。
步骤/方式6
锅内放入少许清水，水烧开以后，加入鸡精2克，蚝油5克，搅拌均匀，再加入少许水淀粉，把汤汁收浓。
步骤/方式7
倒入煎好的豆腐和葱花颠锅翻炒，让豆腐均匀裹上料汁，翻匀后即可出锅装盘。
步骤/方式8
一道色泽金黄的盐豆腐就做好了。
