海带200克
辅料
蒜头2粒
小米椒2个
小葱1根
配料
油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
白醋适量
香油适量
1. 海带用清水洗干净。
2. 放在蒸锅中蒸20分钟。
3. 蒸好的海带再用清水浸泡1个小时，然后在沸水中煮10分钟捞起。
4. 煮好的海带切丝。
5. 蒜头去外皮拍碎然后剁成蓉。
6. 小米椒洗净切碎。
7. 取一个小碗，将蒜蓉和小米椒碎放入碗中，淋上热油。
8. 蒜蓉中加入盐、生抽、白糖、白醋、香油、小葱拌匀。
9. 将步骤8的调料倒入海带丝中拌匀即可。
香辣海带丝的常见做法如下：
海带丝在流水下冲洗干净，浸泡在清水中半小时。
锅内烧水，水开即关火，放入海带丝汆水2分钟，捞出浸泡在冰水中。
生姜切米，大蒜子切末，小米辣切圈，小葱切葱花。
将生抽、陈醋、麻油、白砂糖和盐混合成味汁。
锅内烧油，下姜米、蒜蓉、小红椒圈圈，炒香。
将炒香的姜米、蒜蓉、小红椒连同葱花一起加入味汁中，混合均匀。
将海带丝沥干水放在碗中，把味汁淋在海带丝上，搅拌均匀即可食用。
需要注意的是，海带丝表面有一层粘液，带着一些海产品特有的腥味，需要汆水，口感会好一些。另外，凉拌的海带都是嫩海带，煮过会失去脆爽的口感，所以要用以开水烫代替汆水的方式来处理。
