披萨面团要发酵几次（披萨面团能放自然发酵五个小时吗）

 披萨面团通常需要进行两次发酵。

第一次发酵：将面团揉好后，放在温暖的地方进行发酵，如微波炉箱。发酵时间约为 40 分钟至 1 小时，直到面团体积变为原来的 2 倍大，内部组织成孔状。

第二次发酵：第一次发酵完成后，将面团在面板上再次滚成圆球状，放入钢盆中，盖上盖子进行二次发酵。发酵时间约为 35 分钟左右。

经过两次发酵后，面团就具备了良好的延展性和口感，可以制作出美味的披萨。