方法如下：
1. 准备工具：准备一把锐利的刀、一个砧板、干净的塑料袋或纸巾。
2. 拍晕鱼：用刀背轻轻拍打鱼头，将其拍晕。
3. 去鳞：用刀背沿着鱼鳞刮去，力度要适中，以免刮破鱼皮。如果鱼鳞不易刮掉，可以使用一些工具，如铁刷子或铁丝球。
4. 去鳃：将鱼鳃盖掀起，用手或刀去除鳃。注意不要弄破鱼胆，以免影响鱼肉的口感。
5. 去内脏：用刀沿着鱼肚划开一道口子，将内脏取出。注意不要划破鱼胆，以免胆汁污染鱼肉。
6. 冲洗：将处理好的鱼放入清水中冲洗，确保洗净血水和杂质。
7. 切边：如果需要将鱼切成片或块状，可以根据需要进行切边。注意切边时要保持刀的锋利，避免损坏鱼肉。
