要让糯米糍不黏，首先需要掌握好糯米粉与水的比例，一般是1:1.2或1:1.3，这样的黏性是最适合的。
其次，需要在揉面的过程中不断地加入干糯米粉，以防止面团过于粘手。在制作糯米糍的时候，要把糯米粉放入沸水中煮熟，然后捞出放进清水中稍微冲洗，让表面没有太多的糯米粉，之后再进行包裹。
最后，就是在包糯米糍时要用一些干糯米粉把表面涂抹均匀，以防止和其他糯米糍黏在一起。
可以在手上沾一些油，这样可以防止糯米糍粘手。
糯米糍的制作方法是把准备好的糯米粉放入盆中，加入适量的白糖，搅拌均匀。然后倒入适量的清水，揉成面团。将大面团揉成若干个小面团，压扁后放入豆沙馅包裹起来，再揉成圆球状。最后在锅中倒入适量的油，油温烧至五成热时放入揉好的圆球状糯米糍，炸至表面金黄色即可1。
