发的面揉出来为什么不光滑（发好的面越揉越不光滑是怎么回事）

如果在揉面的过程中倒入的水过多或者水少，或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来不光滑，所以在揉面的时候要一边揉面一边放水，这样才能把面揉的比较光滑。

在揉面的过程中，如果水倒入的比较多，可以再加入一些面粉，然后用手揉成光滑的面团；如果面粉放的过多，可以再加入一些水，然后用手揉成光滑的面团，其揉面的过程都是相互作用的，所以一定要了解清楚之间的关系，这样就可以把面揉好。