目前还没有一种机器可以完全检测出是真牛肉，因为牛肉的种类、来源、加工方式等因素都会影响其成分和特性。但是，有一些机器和检测方法可以辅助我们判断牛肉的真伪和品质。
比如，多光谱检测技术可以通过分析牛肉的光谱信息，快速准确地鉴别出牛肉的品种、产地、饲养方式等。另外，红外线检测技术也可以用于检测牛肉的脂肪含量、肌肉纤维等指标，帮助我们判断牛肉的品质。
此外，肉类水分检测仪可以快速准确地检测出肉类中的水分含量，帮助我们判断肉类是否注水或掺假。还有基于质谱技术的便携式质谱仪，可以快速分析出肉类中的多种成分，包括肌红蛋白、胶原蛋白、肌纤维类型等，对于鉴别牛肉的真伪和品质有一定的参考价值。
总之，虽然机器和检测方法可以帮助我们判断牛肉的真伪和品质，但最终还需要依靠专业人士的分析和判断。
