盐焗鸡为什么不烂（为什么买的盐焗鸡柴嚼不烂）

可能过后并没有达到。

盐焗鸡，作为一道传统而经典的广东客家名菜，相信很多吃货都吃过，传统的盐焗鸡做法，是通过大量粗盐完全掩盖腌制好的整鸡，再用长时间的文火焖焗，让鸡肉完全焖熟的同时，也吸收粗盐的重盐咸味，以及腌制调料、香料的浓香，让鸡皮点缀出充满诱惑性的金黄色泽，咸香肉嫩。

外面有铁纸包着的，困为纸皮很硬