晒干鱼块正确方法（风干鱼块的最正确方法）

干炸鱼块的做法

1.草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分；将鱼剁成大块放入腌制盆

2.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁；将加入调料的鱼块拌匀腌

3.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉

4.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出；捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用

在干鱼块正确方法，与洗浸泡桶洗干净切成块，然后洗去血水沥干水分，加盐加料酒腌制四五个小时后取出，洗出腌制的粘液后，拿出去晾晒即可