要的
1蛏子清洗干净。
2准备好配料。
3在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。
5放入开水锅大火蒸3到5分钟。
(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。
6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。
可以去除也可以不去。
蛏子内脏本身来说是没有毒的,而且含有几丁质、蛋白质、矿物质等营养物质,适当的食用能够补充人体营养,但是蛏子生活的浅海环境,容易使内脏中含有许多泥沙,不去除食用的话,会降低蛏子的口感,所以大部分人会选择将蛏子的内脏去除。