炒蛏子之前处理方法如下：
1，首先要将蛏子清洗干净并且放入沸水中煮到开口后捞出,然后取出其中的蛏子肉。
2，用剪刀剪断蛏子肉外圈的黑线,
3，然后顺着蛏子肉撕去一圈的黑线和外膜,然后用手挤出其中的内脏,
4，最后用清水清洗干净就可以了。
1、蛏子爆炒需要取出内脏。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
2、蛏子清洗小技巧。用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来。
