材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行
做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块
2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可
3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行
晒好的干酱鸭可以和腌辣椒一起炒最好吃，具体做法是：把酱鸭剁成小块，腌辣椒切成条状，蒜苗切成段，先把切碎的葱姜放入锅里炒香，结着把鸭块放进去，紧接着再放入腌辣椒，大火一起拌炒，然后加水少许盖锅闷煮一会，最后放入蒜苗和一些调味料就行了。
