答，杨梅真空包装与装廂的方法是，将完好的杨梅装入真空包装袋中，然后用抽真空机把装有杨梅的包装袋抽出空气，并封口，再把装有杨梅的真空包装袋整齐放入泡沫箱或硬壳纸箱中，里面可以放点软质填光物，最后合盖打上包装带即可。
将果实放入冷库或小型冷库预冷，使温度降至0-2℃。
装箱：在泡沫塑料箱底部中央放入薄膜包扎的定型冰块，再在其上放包裹杨梅果实的薄膜袋，将经预冷的杨梅放入袋内，达到泡沫塑料箱口的高度，挤出袋内空气，喷保鲜剂，折叠好袋口，盖好箱盖，在箱盖上方适当挤压，令果实排列紧密，用粘胶纸封好缝口、固定好箱盖。
