牛板筋火锅要煮1小时。把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。
如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
牛筋是一种非常好吃的食物，我们一般不会直接买牛筋回来食用，一方面是因为它的价格是比较高的，另一方面是它对温度的要求是比较高的，比如说刚刚炒出来的牛筋如果不立即食用的话，它会变硬难以嚼烂，但是牛筋如果用来煮火锅或者是卤制的方式来食用的话，还是非常值得推荐的。那么，牛筋煮多久才能软烂呢？
如果是放在火锅里我们可以切薄一点，煮制的时间在10分钟左右，如果是卤制的话整块丢进去煮，大概需要30分钟左右的时间。
