冻饺子馅的处理方法如下：
1. 解冻：将冻饺子馅放在室温下解冻，或者用微波炉解冻功能解冻。不要使用热水浸泡或直接放在热水中烫，以免影响馅料的口感和质量。
2. 搅拌：将解冻后的饺子馅放在碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末、葱末、香油等调料，搅拌均匀。
3. 调味：根据个人口味，可以适量加入一些酱油、糖、醋、辣椒油等调味料，再次搅拌均匀。
4. 冷藏：将搅拌好的饺子馅放入冰箱冷藏，等待食用。
注意事项：
1. 解冻时不要用热水浸泡或直接放在热水中烫，以免影响馅料的口感和质量。
2. 搅拌时要注意均匀搅拌，不要出现结块现象。
3. 调味时要根据个人口味适量调整，不要过多或过少。
4. 冷藏时要放在密封容器中，以免馅料变质。
5. 冻饺子馅最好在解冻后尽快使用，不宜长时间放置。
