红烧肉的配料：五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、老抽30毫米、盐5克、冰糖25克。
做法：
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
原料：五花肉500克、食用油适量、葱姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽、白糖、食盐。
第1步、食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用。
第2步、锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出。
第3步、放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂 。
第4步、这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色。
第5步、放入料酒去腥增香。
第6步、再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟。
第7步、20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟。
第8步、炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖。
第9步、出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐。
第10步、最后转大火收浓卤汁即可。
第11步、出锅装盘，撒上葱花点缀提香。
第12步、一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃。
