用可可粉做蛋糕 面包 如何发出巧克力香味 而没有可可粉的苦涩味（巧克力杏仁粉蛋糕不用可可粉做法）

可可粉需要加热彻底融进油奶中，蛋白融合时尽量少翻拌，蛋黄部分要保持30度以上。抹茶粉的话融进油里加热效果比较好。