用料：
牛肉300克、泡萝卜一个（胡萝卜、白萝卜均可）、干辣椒4个、鸡蛋少许、油少许、小葱2根、盐少于、蒜2瓣、姜1小块
做法：
1. 将萝卜切成细丝；
2. 将牛肉切成细丝；
3. 将干辣椒切成小段；
4. 将蒜和姜切成丁；
5. 锅烧热倒入适量的油，将油温烧到八成热，放入切好的辣椒，姜，蒜，炒出香味放入牛肉丝，炒一会，放入泡萝卜丝，炒熟之后撒上葱，装盘即可。
食材：新鲜牛肉，酸萝卜，西芹，香菜，洋葱，郫县豆瓣
制作方法做：
1、将新鲜牛肉切丝放入碗中，倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐及姜末、蒜末，拌匀后静置15分钟以上。
2、待锅烧热后倒入适量（偏多）油，油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味。
3、往锅里倒入已腌制好的牛肉丝，炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时，倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱。
4、加入郫县豆瓣和少许白砂糖，可根据口味加适量盐，起锅。
5、最后撒上香菜即可。
