辣椒酱有点发酵能吃吗（自制辣椒酱时间长了能吃吗）

辣椒酱酸了就不可以吃了。

具体原因如下：

1. 辣椒酱酸了就说明它已经变质，因此就不能再吃。酸了的辣椒酱虽然表面上看不出有什么坏的迹象，但是其实已经生成了很多我们无法用肉眼看到的微生物。如果我们食入酸了的辣椒酱，因此当我们发现辣椒酱已经发酸或者味道不对的时候，为了自己的生命健康，是不建议食用的。